Corso Cucina

  • Cucinare è un’arte e il suo prodotto artistico un piatto che coinvolge tutti e cinque i sensi di chi lo prepara e di chi lo consuma: per questo viene definita un’arte sinestetica. È il gusto, principalmente, ad essere stimolato. Ma la vista di un cibo ben presentato, il profumo e il calore che emana, la sua consistenza e il “rumore” che produce quando viene cotto (e addentato) non sono meno importanti.

    L’abilità di un cuoco sta soprattutto nel saper abbinare e dosare gli ingredienti a sua disposizione per creare un piatto equilibrato e gustoso. Per farlo non può non conoscere e saper utilizzare utensili, coltelli, pentole e apparecchi elettronici, non può ignorare le principali modalità di preparazione e di cottura e, infine, non può non saper impiattare e servire la pietanza a regola d’arte.

    Per imparare a fare tutto questo e diventare cuochi esperti, il corso di formazione professionale di cucina è indispensabile.

  • Il programma del corso è personalizzabile in base alle esigenze dell’allievo. Indicativamente, gli argomenti che ha per oggetto sono tutti quelli che interessano l’arte culinaria nella sua totalità e complessità:

    • La gestione della cucina
    • Gli strumenti del mestiere
    • Norme igieniche
    • Terminologie di cucina
    • Le erbe aromatiche e gli ortaggi
    • Tecniche di taglio di carni e pesce
    • Tecniche di cottura
    • Prodotti della gastronomia
    • Le erbe aromatiche e gli ortaggi
    • Le principali ricette
    • Le varie preparazioni di cottura: a vapore, saltato, arrosto, bollito
    • Preparazione degli antipasti (caldi e freddi, pesce e carne)
    • Le salse
    • I brodi, le creme
    • La preparazione dei primi piatti (carne e pesce)
    • Sughi di carne e pesce, le zuppe, le minestre e i risotti
    • Le varie preparazioni delle uova
    • Le carni e la loro cottura
    • Il pesce (pulirlo, sfilettarlo e cuocerlo)
    • La pizza (materie prime, impasti e farciture)
    • Il dessert (tipologie e preparazioni)
  • Il corso, essendo personalizzabile in base al livello di partenza dell’allievo e alle sue richieste specifiche, può essere seguito da chiunque sia appassionato di cucina e sia in cerca di un percorso di formazione professionale.

  • Alla fine del corso l’allievo conoscerà tutti gli strumenti a sua disposizione e saprà utilizzarli per creare piatti equilibrati e di qualità. Le conoscenze e le competenze acquisite potranno essere spese fin da subito per inserirsi nel mondo del lavoro.

  • Il corso può essere condotto in forma individuale, con lezioni in modalità one-to-one. Orari, luogo e durata delle sessioni di coaching sono assolutamente personalizzabili e concordate in base alle disponibilità del corsista.

    Per info sui costi e per definire un piano formativo personalizzato, contatta la Segreteria Didattica allo 02 39666357 o compila l’apposito form online di richiesta informazioni nella sezione Contatti.

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