Corso Cake Design

  • L’arte di creare e decorare torte-sculture è un fenomeno che sta spopolando. Tanti sono i programmi televisivi dedicati al cake design, tante le riviste che ne scrivono, tanti i luoghi del web che ne condividono le foto, come tante e disparate sono le occasioni di realizzazione: ad esempio compleanni, matrimoni, inaugurazioni, celebrazioni di festività.

    A differenza della tradizionale pasticceria, orientata soprattutto al gusto, il cake design vuole aggiungere alla soddisfazione della golosità anche quella della vista, attraverso l’applicazione della pasta da zucchero (realizzata in ogni colore e plasmata in ogni forma che la creatività del cake designer suggerisce) o della ghiaccia, con l’aggiunta di ganache di cioccolato o panna.

    Il corso di formazione è indispensabile per conoscere tutti gli strumenti del mestiere e tutte le tecniche da applicare per diventare un abile cake designer.

  • Il programma del corso ha per oggetto tutte le dinamiche relative al lavoro del cake designer:

    • Preparazione della pasta di zucchero
    • Colorazione
    • Conservazione
    • Impasti
    • Ganache e crema al burro: ricette, preparazione e utilizzi
    • Farciture
    • La copertura (crumb coating)
    • Progettare una torta
    • Modelling
    • Realizzazione di un fiocco e dei nastri di finitura
    • Creazione dei decori con tecniche ad impressione
    • Uso dei coloranti perlati in polvere
  • Il corso è rivolto a chiunque voglia specializzarsi nel cake design, per ragioni professionali o per passione e curiosità. In base alle richieste, programma si adatterà di conseguenza.

  • Alla fine del corso l’allievo sarà in grado di progettare e realizzare una torta per ogni tipo di evento ed utilizzando tutte le tecniche di un abile cake designer. Le conoscenze e le competenze acquisite potranno essere spese per avviare una professione (in proprio o come dipendente), ma anche per dedicarsi, con qualità, alla passione per la cucina e per i dolci.

  • Il corso può essere condotto in forma individuale, con lezioni in modalità one-to-one. Orari, luogo e durata delle sessioni di coaching sono assolutamente personalizzabili e concordate in base alle disponibilità del corsista.

    Per info sui costi e per definire un piano formativo personalizzato, contatta la Segreteria Didattica allo 02 39666357 o compila l’apposito form online di richiesta informazioni nella sezione Contatti.

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